El hojaldre de forma triangular relleno de papa picante, pollo o cordero es un bocadillo popular no solo en India sino en varios países del mundo. Porque samosa es muy común en la India. Literalmente obtienes samosa y chai (té) en cada esquina de la calle. Siempre lo consideré un manjar indio por excelencia. Pero su origen es de Medio Oriente y se introdujo en la India durante el gobierno del Sultanato de Delhi. Más tarde se agregó en North Indian Cuisine (Snack).
Samosa puede ser vegetariano o no vegetariano dependiendo de su voluntad. ¡Este bocadillo frito es algo que puede satisfacer tus punzadas de hambre y hacerte feliz al instante! Rellenas con papas picantes que están salteadas o simplemente papas trituradas con especias, lleva solo unos minutos preparar esta deliciosa merienda en casa. Sirva esta receta caliente con cualquier chutney de su elección y haga que sea aún más deliciosa en la próxima ocasión, mientras gana apreciaciones por sus increíbles habilidades culinarias. Samosa es uno de esos bocadillos, que nadie puede resistir y es amado por personas de todas las edades, por lo que será un éxito instantáneo en su hogar.
Hoy vamos a preparar una versión vegetariana de Samosa que está rellena de papas. Entonces, sin perder mucho tiempo y haciéndote más hambriento, salte a la receta.
Tiempo de preparación: aproximadamente 30 minutos
Porciones: fácilmente de 20 a 25 Samosa
Ingredientes:
Para la cubierta:
• 1 taza de harina para todo uso (Maida)
• Agua para amasar
• 2 cucharadas de aceite
• Un poco de sal
• 1 / 4ta cucharadita. Semillas de Carrom (Ajwain) (opcional)
Para relleno:
• 3-4 papas (hervidas, peladas y en puré)
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla mediana picada finamente
• 1/2 taza de guisantes verdes (hervidos) / congelados se pueden tomar
• 1-2 chiles verdes (finamente picados)
• 1/2 cucharadita de jengibre (triturado)
• 1 cucharada de cilantro finamente picado
• 1/2 cucharadita de Garam masala (mezcla de pocas especias indias)
• Sal al gusto
• Chile rojo en polvo al gusto
• 1/2 cucharadita. Mango seco en polvo (Amchur) (opcional)
Método
Paso 1
Mezclar la masa Secar los ingredientes. Agregue agua poco a poco y haga una masa dura. Manténgalo debajo de un paño húmedo durante diez a quince minutos.
Paso 2
Cocine los guisantes en agua hirviendo con sal hasta que estén suaves. Refrescar en agua fría. Drene el exceso de agua (si se toma Frozen Peas, entonces no es necesario hervir). Caliente el aceite en una sartén, agregue las semillas de comino y cuando comiencen a cambiar su color, agregue las cebollas finamente picadas y déjelas saltear durante 2 minutos. Agregue jengibre, chiles verdes y papas rotas. Agregue el chile rojo en polvo, sal, polvo de mango y polvo de garam masala. Revuelva bien.
Paso 3
Espolvorea agua y cubre la tapa. cocine hasta que las papas estén listas. Agregue los guisantes verdes y mezcle bien. Retirarlo en un recipiente y dejar enfriar. Tu relleno Samosa está listo.
Paso 4
Ahora divida la masa en 12 porciones iguales y enróllelas en bolas Aplique un poco de harina y enróllelas en disquetes alargados de seis pulgadas de diámetro. Cortar por la mitad, aplicar agua en los bordes. Forme un cono y rellene con el relleno de papa y guisantes. Sella bien los bordes. Para su comodidad, he publicado algunas fotos explicando cómo doblar la samosa.
Paso 5
Freír en aceite medio caliente hasta que estén crujientes y doradas. Escurrir sobre papel absorbente. Sirva caliente con chutney de tamarindo o chutney de menta.
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