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Si eres alguien que está fascinado con la cocina Lucknowi, ¡no puedes negar lo deliciosos que son los Boti Kababs! Es una receta perfecta para aperitivos para fiestas y reuniones.
El boti kabab es una variedad de kabab indio que consiste en trozos de carne (cordero, cordero, pollo o carne de res) que se sumergen en una mezcla de yogur, ajo, jengibre, chile, papaya cruda y especias como garam masala, chile en polvo. y comino. Después del proceso de marinado, los trozos de carne se ensartan y se asan a la perfección, luego se cepillan con manteca. Estos kebabs generalmente se disfrutan como refrigerio o aperitivo y generalmente se acompañan de cebollas crudas, rodajas de limón, varias salsas picantes o pan indio al lado. Entonces, si eres un amante no vegetariano al que le gusta probar los platos picantes y sabrosos, ¡entonces esta receta de kabab es algo que debes probar en casa!
Hoy estoy preparando esta receta con trozos de cordero (carne)
Ingredientes:
½ kilogramo de cordero deshuesado 1 cubos
2 cucharadas de pasta de papaya cruda
1 cucharada de pasta de jengibre
1 cucharada de pasta de ajo
½ cucharadita de pasta de chile verde
½ cucharadita de chile rojo en polvo
¼ cucharadita de polvo de Garam masala
Sal al gusto
¼ taza de mantequilla derretida
Unos aros de cebolla según sea necesario
Chutney verde según sea necesario
Método: -
1. Mezcle la papaya, el jengibre, el ajo y las pastas de chile verde con chile en polvo, polvo de garam masala y sal y aplique esto en los cubos de cordero. Ponga a un lado en el refrigerador durante tres o cuatro horas para marinar.
2. Cocine a presión los cubos de cordero marinados con una taza de agua hasta que la presión se libere cuatro veces (4 silbatos) o hasta la mitad.
3. Retire la tapa cuando la presión se reduzca y verifique si queda líquido. En caso afirmativo, cocine hasta que toda el agua se evapore. Retirar de la olla a presión y reservar.
4. Calienta una parrilla y asa los cubos de cordero hasta que estén completamente cocidos. Rocía con mantequilla derretida de vez en cuando para que el cordero no se seque.
5. Una vez hecho esto, transfiéralo a un plato y sírvelo con la cebolla lachcha y la chutney de menta.
Consejos de Nisrin
Si está haciendo esto con trozos de pollo, entonces no es necesario presionar para cocinar los trozos de pollo. También se puede saltear la papaya cruda con trozos de pollo, ya que el pollo se cocina más rápido que la carne.
No cocine Boti Pieces mucho en la olla a presión. Cocínelo hasta que esté cocido al 75%, o si lo cocina al 100% que mientras lo asa a la parrilla en una brocheta, se romperá.
No agregue mucha agua en la olla a presión mientras cocina piezas de Boti, ya que la carne también libera agua.
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